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FICHES TECHNIQUES

 

 

JUS, FONDS & SAUCES HYPOSODÉS

 

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JUS DE VIANDE HYPOSODÉS
Code art.
Désignation
5821 JUS DE CANARD ROTI HYPOSODE Boite de 750 g pour 10 L
7661 JUS DE POULET ROTI HYPOSODE Boite de 800 g pour 20 L
7660 JUS DE POULET ROTI HYPOSODE Poche de 1 kg pour 25 L
7119 JUS DE ROTI HYPOSODE Poche de 1 kg pour 20 L
7099 JUS DE ROTI D'AGNEAU HYPOSODE Boite de 800 g pour 22,8 L
7117 JUS DE ROTI D'AGNEAU HYPOSODE Poche de 1 kg pour 28,6 L
7076 JUS DE ROTI DE BOEUF HYPOSODE Boite de 800 g pour 27 L
7118 JUS DE ROTI DE BOEUF HYPOSODE Poche de 1 kg pour 33 L
5111 JUS DE ROTI DE PORC HYPOSODE Boite de 1 kg pour 33 L
6263 JUS DE ROTI DE PORC HYPOSODE Poche de 1 kg pour 33 L
7092 JUS DE ROTI DE VEAU HYPOSODE Boite de 800 g pour 26,7 L

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FONDS DE SAUCE HYPOSODÉS
Code art.
Désignation
6145 FOND BLANC DE VEAU HYPOSODE Boite de 1 kg pour 22 L
5117 FOND BRUN LIE DEMI GLACE HYPOSODE Boite de 1 kg pour 20 L
6164 FOND BRUN LIE HYPOSODE Poche de 1 kg pour 20 L
7074 FOND BRUN NON LIE HYPOSODE Boite de 1 kg pour 20 L
7327 FOND BRUN NON LIE HYPOSODE Poche de 1 kg pour 20 L
7701 FOND DE VOLAILLE LIE HYPOSODE Boite de 800 g pour 27 L
7702 FOND DE VOLAILLE LIE HYPOSODE Poche de 1 kg pour 33 L
7080 FOND DE VOLAILLE NON LIE HYPOSODE Boite de 800 g pour 27 L
5106 JUS DE VEAU LIE HYPOSODE Boite de 1 kg pour 16 L
7317 JUS DE VEAU LIE HYPOSODE Poche de 1 kg pour 16 L
7121 JUS DE VEAU NON LIE HYPOSODE Boite de 1 kg pour 33 L
6266 JUS DE VEAU NON LIE HYPOSODE Poche de 1 kg pour 33 L

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JUS, FONDS ET FUMETS HYPOSODÉS A FROID
Code art.
Désignation
6563 FOND BLANC DE VOLAILLE HYPOSODE A FROID Poche de 1 kg pour 33 L
7356 FOND BRUN LIE DEMI GLACE HYPOSODE A FROID Poche de 1 kg pour 20 L
7342 FUMET DE CRUSTACES LIE HYPOSODE A FROID Poche de 1 kg pour 40 L
7341 FUMET DE POISSON LIE HYPOSODE A FROID Poche de 1 kg pour 40 L
7340 JUS DE ROTI D'AGNEAU LIE HYPOSODE A FROID Poche de 1 kg pour 20 L
7525 JUS DE ROTI LIE HYPOSODE A FROID Poche de 1 kg pour 20 L
7338 JUS DE VEAU LIE HYPOSODE A FROID Poche de 1 kg pour 25 L
7339 JUS DE VOLAILLE LIE HYPOSODE A FROID Poche de 1 kg pour 20 L

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SAUCES HYPOSODÉES
Code art.
Désignation
6329 SAUCE A L'ECHALOTE HYPOSODEE Boite de 1 kg pour 8,3 L
7664 SAUCE A LA TOMATE HYPOSODEE Boite de 1 kg pour 9 L
7665 SAUCE A LA TOMATE HYPOSODEE Poche de 1 kg pour 9 L
5219 SAUCE ARMORICAINE HYPOSODEE Boite de 1 kg pour 9 L
5266 SAUCE AU VIN BLANC HYPOSODEE Boite de 1 kg pour 7 L
7297 SAUCE AU VIN BLANC HYPOSODEE Poche de 1 kg pour 7 L
5346 SAUCE AUX 3 POIVRES HYPOSODEE Boite de 800 g pour 10 L
7292 SAUCE AUX 3 POIVRES HYPOSODEE Poche de 1 kg pour 12,5 L
7141

SAUCE AUX CHAMPIGNONS HYPOSODEE Boite de 800 g pour 10 L

7319 SAUCE AUX CHAMPIGNONS HYPOSODEE Poche de 1 kg pour 12,5 L
5333 SAUCE BEARNAISE HYPOSODEE Boite de 800 g pour 6,4 L
7318 SAUCE BEARNAISE HYPOSODEE Poche de 1 kg pour 8 L
5897 SAUCE BECHAMEL A CHAUD ET A FROID HYPOSODEE Sac de 1 kg pour 5 L
5986 SAUCE BECHAMEL A CHAUD ET A FROID HYPOSODEE Sac de 5 kg pour 25 L
5223 PREPARATION POUR SAUCE BEURRE BLANC HYPOSODEE Boite de 800 g pour 5 L
7293

PREPARATION POUR SAUCE BEURRE BLANC HYPOSODEE Poche de 1 kg pour

6,25 L

5348 SAUCE BORDELAISE HYPOSODEE Boite de 1 kg pour 8,3 L
7320 SAUCE BORDELAISE HYPOSODEE Poche de 1 kg pour 8,3 L
7615 SAUCE CHASSEUR HYPOSODEE Boite de 800 g pour 10 L
7616 SAUCE CHASSEUR HYPOSODEE Poche de 1 kg pour 12,5 L
7233 SAUCE CIVET HYPOSODEE Boite de 800 g pour 5 L
5889 SAUCE CRUSTACES HYPOSODEE Boite de 960 g pour 6 L
7763 SAUCE DIABLE HYPOSODEE Boite de 800 g pour 7,3 L
5323 SAUCE HOLLANDAISE HYPOSODEE Boite de 800 g pour 6,5 L
7295 SAUCE HOLLANDAISE HYPOSODEE Poche de 1 kg pour 8,3 L
7234 SAUCE MADERE HYPOSODEE Boite de 800 g pour 6,4 L
6519 SAUCE MARCHAND DE VIN HYPOSODEE Boite de 1 kg pour 9 L
7296 SAUCE MARCHAND DE VIN HYPOSODEE Poche de 1 kg pour 9 L
7216 SAUCE SUPREME HYPOSODEE Boite de 1 kg pour 10 L
5331 SAUCE TOMATE PROVENCALE HYPOSODEE Boite de 980 g pour 7 L
7321 SAUCE TOMATE PROVENCALE HYPOSODEE Poche de 980 g pour 7 L
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SAUCES HYPOSODÉES A FROID
Code art.
Désignation
7522 SAUCE ARMORICAINE HYPOSODEE A FROID Poche de 1 kg pour 9 L
7529 SAUCE AUX 3 POIVRES HYPOSODEE A FROID Poche de 1 kg pour 12,5 L
5897 SAUCE BECHAMEL HYPOSODEE A CHAUD ET A FROID Sac de 1 kg pour 5 L
5986 SAUCE BECHAMEL HYPOSODEE A CHAUD ET A FROID Sac de 5 kg pour 25 L
7532 SAUCE CHAMPIGNONS HYPOSODEE A FROID Poche de 1 kg pour 12,5 L
7539 SAUCE CHASSEUR HYPOSODEE A FROID Poche de 1 kg pour 12,5 L
7605 SAUCE HOLLANDAISE HYPOSODEE A FROID Poche de 1 kg pour 10 L
7606 SAUCE MARCHAND DE VIN HYPOSODEE A FROID Poche de 1 kg pour 9 L
7325 SAUCE TOMATE HYPOSODEE A FROID Poche de 1 kg pour 10 L

 

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